Entrevista a Modesto Escudero. Tod un Creativo de la Pastelería en Forn de Piquer

Posted on febrero 27, 2014

Entrevista a Modesto Escudero. Responsable de la sección de pastelería en Forn de Piquer. Un profesional que disfruta dando rienda suelta a su creatividad a la hora de elaborar pasteles sugerentes y apetecibles, y que hacen caer a todos nuestros clientes en una dulce tentación…

 

Community Manager: ¿Cómo empezaste en el mundo de la pastelería?

 

Modesto: Todo empezó en el años 1976 cuando yo tenía 14 años y estaba estudiando. En aquel entonces era una época en la que los institutos funcionaban por turnos -matutino, vespertino y nocturno- debido a la gran demanda y muy pocas plazas. A mí me tocó ir al instituto nocturno. Y ¿qué pasó? Pues que me aburría muchísimo por el día lo que hizo que me pusiera a buscar trabajo para aprovechar más mi tiempo. Un buen día me ofrecieron trabajo en un horno. Y a partir de ahí me “enganchó” totalmente el mundo de la pastelería.

 

Community Manager: ¿Qué es lo que más te gusta de la pastelería?

 

Modesto: Sin lugar a dudas, la creatividad que requiere esta profesión. He de decir que una de las cosas que más me gusta de trabajar en Forn de Piquer es que aquí te permiten dar rienda suelta a la creatividad y a la imaginación.

 

Community Manager: ¿Por qué crees que tienen tanto éxito los pasteles de Forn de Piquer?

 

Modesto: Pienso que aquí los pasteles los hacemos con unas materias primas muy buenas. Es decir, el punto de partida es de mucha calidad, lo que facilita mucho las cosas. Nosotros buscamos siempre los mejores productos en cuanto a mantequillas, almendras, nata, harina, etc. Si a ello le sumas una buena producción, es normal que salgan productos de primera calidad.

 

Community Manager: ¿Algún pastel que te guste crear en particular?

 

Modesto: Más que crear un tipo concreto de pastel, lo que más me gusta es poder producir una amplia gama de pasteles. Contra más variedad ofrecemos al cliente, más satisfecho me siento con mi trabajo. Yo siempre procuro que haya pasteles tradicionales, más modernos, de todo tipo de sabores, crema, mousse, merengue, etc. y que cada cliente, con su gusto particular, salga con una amplia sonrisa del horno.

 

Community Manager: ¿Qué planes tiene Modesto para el futuro?

 

Modesto: Seguir creciendo y aprendiendo en el mundo de la pastelería, que parece que nunca se termina. Es una profesión donde constantemente se abren nuevas puertas de conocimiento. Contra más sabes, más cuenta te das de lo mucho que queda por aprender. Y por supuesto, quiero hacerlo en Forn de Piquer.

 

Community Manager: Muchas gracias Modesto por concederme la entrevista.

 

Modesto: El placer es mío.

 

Sandra Márquez

Community Manager

Forn de Piquer